COFFEE COLORS ロースター&バリスタ

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2012年 12月 04日

豆豆倶楽部通信始まります!


当倶楽部はコーヒー「まめ」を「まめ」に買って下さる会員様を「まめ」にサポートします
     
こんなのコーヒーじゃない!!

実は、第一印象は散々なモノでした・・・
決してお安い豆ではありません。

こんにちは、コーヒーカラーズの店主木村です。

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ここ数年、スペシャルティーコーヒー業界の話題と言えば063.gif063.gif063.gif

何と言っても 072.gifパ ナ マ072.gif 

普通の豆の4~5倍はくだらない超高級豆ベストオブパナマ受賞豆なんですけど

農園も昨年のNO1スコアーを打ち出したラ・ヴァレンティーナ農園です。

ちなみに今、コーヒー業界で最高値を付けたのもパナマのゲイシャ種

なんと生豆でもkg数万円!
日本でも焙煎豆100g 5,000円以上で取引されるブルマンもハワイコナも足元にも及ばない超高級品。

今回当店が仕入出来たのはコンペ中位クラスの別の品種(カツアイ種)ですけど
味では決して引けを取りませんョ、 

そのカッピングコメントは

 058.gifクリアー(透明感) 072.gifブライト(輝き) 069.gifシトラス(柑橘系)

つまり  「薄くてキラキラした感じのミカンとかレモンのような味」??
分かりやすく言えば  レモンティーのようなコーヒーなんです。

コーヒーらしからぬコーヒーが何故、良質のコーヒーコンペ最高峰
「カップオブエクセレンス」をも凌ぐ単一国コンペ「ベストオブパナマ」で
世界を魅了しNO1の評価を得るのか?

で、それが何でレモンティーみたいな味なの??

疑問は深まるばかりです。

そこで気を取り直して改めて様々な焙煎にチャレンジしながら
カラーズスタッフとテイスティングを続けた結果、もしかして美味しいかも

いや、とっても素敵な個性がある!


そんな感じの焙煎ポイントにやっとで辿り着きました。 そんな感じとは具体的に言うと・・・

甘くフルーティーな酸味 と

  爽やかな輝きと清涼感ある香味 と

            ロングアフターテイスト




薄いと感じたボディー感や強烈な酸味を2~3度段階で数秒ごとにチェックを入れ
見つけ出した最適の焙煎度合い226度 と偉そうに言っても分かるのはうちと同じ焙煎機を持ったマニア君だけですが。

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そして一番の魅力はロングアフターテイスト
(すいません、やたらカタカナ文字ばかりで)

日本語では長~く続く余韻 例えば当店で飲んだ舌の記憶011.gif

もっと具体的には舌先の両サイド、ヒラメのえんがわ辺りから舌の先にかけて
30分、1時間たっても、時には半日後まで ジィワー残り続ける長~い後味のことです。

最近NZから帰国したばかりのベテランバリスタミッキー中澤さんも 小さい頃、グレープフルーツに砂糖をかけて食べた後味のようだ! 
と大絶賛でした。053.gif


この味わいは是非一人でも多くのお客様にご体験頂きたい!

と強く強く思うのですが・・・

何せ高額のインターネットオークションで私ども弱小自家焙煎屋が買える数量は065.gif
ごくごく限られており、仕入当初は30kgあったんですが、テスト焙煎したりサンプルで

送ったりしているうちに 残り20kgだけになってしまいました。
ですからここは日頃からお世話になっている貴方様を優先しまして・・・

COFFEE COLORS豆豆倶楽部通信(目標月1回)を発刊して067.gif

こんな希少豆を限定的にご紹介と販売をしたいと思いニュースレター作成
となった次第でございます。055.gif

こで記念すべき第一回 COFFEE COLORS豆豆倶楽部限定

超レア豆の頒布会開催のお知らせです!

(12月の限定販売商品)
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原産国 パナマ  栽培農園 ラ・ヴァレンティーナ農園


品種 カツアイ 100g価格1,200円

先ほども書きましたように、たった20kgしかありませんので
お一人様限定500gまでしかお売り出来ませんが、どうぞお早めにご予約下さい。



そして更に記念すべき第一回頒布会記念と致しまして

先着20名様に限り 100g 980円にてご提供させて頂きます!


ご予約受付け開始は12月5日午前9:00より (営業時間AM9:00~PM7時)

COFFEE COLORS青森ベイブリッジ店のみにて受付け致します。051.gif

人気のパナマが激安で美味しく頂けるチャンスです、2~3日はもつとは思うのですが
何としてもゲットしたいと思われたお客様、急いで受話器を取って
062.gif
受付専用電話番号017-752-6251

030.gif「パナマのコーヒー予約したいんですけど」とお伝えください。



初めての長~いレターに最後までお付き合い頂き本当に有難うございました。
これに懲りずに新しいコーヒー豆やお得な情報がありましたら、どんどんご紹介して
参りたいと思いますので今後とも宜しくお願い申し上げます。

店主 木村 希士「マレヒト」 と読みます 017.gif 
  
追伸、雪が降るとベイブリッジ店は(特に平日)本当に静かになります
ランチタイム以降の時間には

色んな抽出器や珍しい豆の試作、テイスティングをすることが多いので是非、遊びに来て下さい。敬具
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by coffeecolors | 2012-12-04 14:35 | 豆豆倶楽部通信


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