COFFEE COLORS ロースター&バリスタ

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2009年 12月 31日

2009年 本当にお世話になりました!

皆様のおかげで、この1年無事過ごすことが出来ました。
本年も残すところ半日、暴風雪波浪警報が出た青森では朝の穏やかな雰囲気とは一転の吹雪模様です。
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年末年始も休まず営業いたしますので、ご家族お友達と一緒に是非お立ち寄りください。
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お正月用にブルマンNO1とハワイコナファンシーを焙煎しました! 
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来年も皆様の笑顔と、ご健康を心よりお祈り申し上げます。
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by coffeecolors | 2009-12-31 11:27 | お知らせ
2009年 12月 27日

年末年始のご挨拶にどうぞ!

早いもので今年も残すところ5日です。 そこで、年末年始のご挨拶にちょっと贅沢なコーヒーの詰合せのご紹介!
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詰合せの内容は・・・
①ブルーマウンテンNO1 150g 通常価格2,850円
②ハワイコナ ファンシー  150g 通常価格1,800円
③フレーバーティー2種類 40個 通常価格 500円
通常販売合計総額5,525円に品を大特価の3,980円にてご奉仕!

普段は、あまり焙煎しないブルーマウンテンNO1とハワイコナ ファンシーを限定3kgづつ特別に本日、焙煎します。
ちょうど年越しの31日頃から新年の10日頃までを飲み頃にして、限定20セットをご用意いたしますので是非ご利用下さいませ!
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香り高いプレミアムコーヒーで楽しいお正月をお迎え下さい。
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by coffeecolors | 2009-12-27 13:20 | セール
2009年 12月 21日

クリスマス スペシャルギフト限定販売です!

楽しいクリスマス、コーヒー好きのあの人へ新鮮美味しいスペシャルティーコーヒーのプレゼントはいかがですか!

今回は1,500円のセットに、店内及びテイクアウトの全ドリンクメニュー5杯+1杯サービスのドリンクチケット1,500円をお付けして
総額3,000円相当の品を限定30セット限り1,980円の大奉仕です!!
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コーヒーは・・・
スペシャルブレンド150g(豆)1袋  ブラジルトルマリンムンドノーヴォ150g(豆)1袋 
コーヒーミルをお持ちでないお客様には、当店にてご使用のコーヒー器具に合わせてお挽きいたします。

フレーバーティーは・・・
人気のマンゴー10個入り1箱  冬の定番バニラ10個入り1箱

ギフト限定のドリンクチケット(6杯分)
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店頭通常価格の合計総額4,100円分を3,000円のセットにして、更にセール価格1,980円なので・・・
何と!半額以上の大幅割引となっているんですョ!!

本日焙煎のコーヒーをお詰めして明日から販売致します。 確実にゲットしたい方は、お早目のご予約を!
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by coffeecolors | 2009-12-21 14:02 | セール
2009年 12月 19日

年末年始も休まず営業します!

12月31日~1月3日はAM10時オープン 閉店はPM5時 休まず営業しますので是非ご来店ください!!
2009バリスタスノーマン1号より・・・
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by coffeecolors | 2009-12-19 15:35 | お知らせ
2009年 12月 19日

コーヒー豆のリサイクル?

アシスタントロースター&バリスタのS君が、焙煎後にハンドピックした欠点豆を、何か利用できないかと考えて・・・
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丁寧にニスを塗り、穴をあけてゴムを通したらブレスレットの出来上がり!?
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でも~ アイディアは良かったのですが・・・  し・・・渋すぎる・・・ まるで数珠のように見えませんか?
もう少し工夫が必要とのことで再度、商品開発のやり直しです。
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今回はクリスマスツリーのリースに仲間入りです!
コーヒー豆のリサイクルで良いアイディアがあったら、是非ともアドバイスをお願いします!
次回作品にも、ご期待を!!
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by coffeecolors | 2009-12-19 14:01 | 日々の出来事
2009年 12月 18日

コーヒーカップの話(エスプレッソ編)

コーヒーカップによって味わいが変わるってご存知ですか?
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当店のエスプレッソはイタリアのアンカップ・・・  厚手のぽっこりとしたラインが特徴です。
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柔らかな口当たりと、しっかりとした保温性、床に落としても欠けない強度から多くのバールやリストランテで使われています。
確かに、薄手のカップで飲むエスプレッソは、口当たりに違和感を感じます。
逆に厚手のカップで飲むドリップコーヒーも微妙なテイストが判別できないような気がします。

たとえば・・・ お味噌汁を茶碗で飲んでいるような感じ? やはり木椀の柔らかな口当たりでなければ違和感があります。
イタリアの長い歴史と文化の中で成熟したモノのカタチ、いたずらに変わった食器を採用せず、伝えるバリスタはしっかりと踏襲すべきと考えます。
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女性の指さえも通さない小さな穴・・・ 親指と人差し指ではさんで小指を立ててのむのが粋なスタイル!
大きなカップは両手のひらで包むように持ち、温かさを楽しむとのこと。
寒い冬に暖かい大きめのカフェラテで、冷えた手のひらを温めるカイロ代わりにどうぞ!
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by coffeecolors | 2009-12-18 11:56 | コーヒー豆知識
2009年 12月 17日

クール・ディ・モカ 長旅出発です!

ハート発見!でご紹介しましたクール・ディ・モカ ついに嫁ぎ先が決まりました。
本日、千葉県南房総市のA様のお宅まで、箱入り娘になって長旅出発です!
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このブログをチェックして、わざわざお電話でご注文下さいましたA様、追加でコーヒーまでご注文いただき誠にありがとうございました。

最近、県外市外のお客様からのご注文が増えてきましたので東北、関東エリアでの宅急便の代引きサービスを始めさせていただきます。
コーヒー及びコーヒー器具3,000円以上お買い上げのお客様には運賃・送料サービス、以下のお客様は500円のご負担をお願い致します。

青森は数日前から突然の冬景色、このまま根雪になりそうな寒さです。
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北日本が吹雪く時ほど関東は清々しい冬晴れの日が多いんですよね。
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by coffeecolors | 2009-12-17 16:01 | 日々の出来事
2009年 12月 16日

RAB学園コーヒー講座の知らせです!

コーヒーカラーズセミナーは毎週金曜日の夕方6時から、ご予約があれば1名様から開催していますが・・・
大人数になると対応できないことから(当店は14席しかありません)今回は場所を変えてサンロード青森で開催です。
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昨日の時点で10名様の申し込みがあったようですが、定員は24名となっていますので、もし興味のある方は
サンロード青森3階のRAB学園までお問い合わせください。

お問い合わせ・お申し込み先 017-723-1341
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by coffeecolors | 2009-12-16 13:52 | お知らせ
2009年 12月 16日

おめでとうございます!

青森ケーブルテレビ様の加入者向けプレゼントの抽選が無事終了いたしました!
100通を超えるご応募があり当選率約10%の難関を突破された10名様に本日COEエルサルバドルを発送させていただきます。
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当店のカードと2009カップオブエクセレンスのご案内を添えさせていただきましたので、どうぞご賞味ください!

今回2kgを焙煎し1kgをプレゼントとして使用しましたので、残り1kg店内で保管しています。
店頭には出しませんが、ブログでチェックいただいたお客様のみに100g800円でお分けします。
「ブログ見ました」と言って頂ければお一人様200gまで、確実に欲しいお客様は電話でのご予約も承ります。
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by coffeecolors | 2009-12-16 11:03 | 日々の出来事
2009年 12月 14日

コーヒーミルの話2 (家庭用編)

美味しいコーヒーは「焙煎したて」「挽きたて」「淹れたて」の3たてが基本中の基本です。
お店でも、よく 「粉にしたコーヒーはどのくらいもちますか」と質問されますが・・・
当店で提供するコーヒーは全てオーダーを受けてからの「挽きたて」
もし間違えて挽いたり、ミルの粗さを確認いただくために挽いたものは、必ずそのまま処分します。

一方、粉の状態で冷蔵もしくは冷凍保管して1~2週間くらいは美味しく飲めますよ! とのお客様の声もあるます。
つまり、美味しさや鮮度の基準は、お飲みになられる方の賞味に耐えられる期限であり、その幅(ベスト&ベター)は人それぞれ違います。

ただ・・・良質のコーヒー本来の魅力を正確に楽しむためには、やはり絶対「挽きたて」が一番!
そこで、ご家庭でミルを購入する際のチェックポイントと機種別の長所、短所をご紹介します!!

先ずは、最初の1台目に最も多い「手動ミル」について・・・
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サイズやデザインはいろいろですが、長所は挽きむらが少ないこと、短所は手間と時間がかかりすぎること。
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コーヒーの粗さを、このネジとストッパーで微調整し固定できることが大きなポイントです。
1人~2人で静かにゆっくりとコーヒータイムを楽しまれるようなライフスタイルに最適です。

次が、2台目として購入されることの多いのが・・・
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長所は50gを10秒で中挽きにしてしまうスピード! 短所は挽きむらが多く粗さを固定できないこと。
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このプロペラ式カッターで短時間だと荒挽き、時間をかければかけるほど細挽きになります。
我が家でも10年くらい使いましたが、使い込むうちに挽き方もうまくなり香味も結構安定して来ますよ。
3人~5人くらいのご家庭で忙しい朝などには最適です。

最後にコーヒーマニア向け、家庭用ミルとしては究極の1台が・・・
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サイズは小さいですが業務用のカウンターミルとして開発されサイフォニスト大会でも使用されるプロユースです。
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スピード、刃の固定、挽きむらの少なさ・・・  いずれも短所なし!
唯一の短所と言えば28,875円と少々の贅沢品?
しかし、耐久性や香味の安定性を考えればコーヒーマニアとしては、いつかは欲しい憧れの的です。
店頭に現物がありますので、興味のある方は是非、直接触って見てください。
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by coffeecolors | 2009-12-14 18:44 | コーヒー豆知識