COFFEE COLORS ロースター&バリスタ

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2012年 02月 29日

福島からの悲しい便り

それは、いきなりの訃報でした、いわき時代の部下K君の突然の・・・

福島からのお客様が相次いでいたのでフラッシュバックのように思い出していたあの顔が

半強制的にコーヒーマニアに育てるべく毎日のカッピングやコーヒー検定勉強会づけの日々
私のグアテマラ視察の報告に目を輝かせていた営業所のコーヒー担当者で一番弟子。

そして、数年後に中南米エルサルバドルの研修に参加したとの嬉しい報告をしてくれたK君が突然、他界したとのこと。

休日返上のコーヒー催事場にいつも寄ってくれた可愛い小さな子どもたちの笑顔が忘れられない。
「うちの人、最近仕事が楽しそうで!」いつも気さくに声を掛けてくれた明るく素敵な奥さん。

震災の傷が癒えないままのいわきに家族を置いたまま福島での単身赴任中だったらしい。

実家も宮城の沿岸地域だったと思う、きっと色んな苦労や心配事が重なって重なって・・・

41歳という若さで亡くなった彼に、今はただ安らかに眠って欲しい。

そして、昔の仲間たちに元上司からの勝手なお願い  「それでも がんばれ! ふくしま」
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by coffeecolors | 2012-02-29 18:20 | 日々の出来事
2012年 02月 27日

がんばれ! ふくしま

週末にかけて相次いで福島からお客様が御来店されました。

中通りからの2名様は初めてのお客様
浜通りからの2名様はお世話になった懐かしいお客様

どちらも外食店舗を数件経営される経営者の方々です。

まだまだ大変なことが多い中、新たな取り組みを前向きに考えているようです。
私が出来ることと言えばコーヒーのことで多少のお手伝いが出来るだけですが・・・

心理カウンセラーの方から本当に頑張って辛い思いをしている人に「頑張れ」
とは声をかけない方が良いと聞いたことがあった。

でも・・・  適切な言葉が出てこない。

 頑張れ・・・  ガンバレ・・・   がんばれ・・・?!


「お前こそ頑張れ!」と逆に言われそうな北の外れの弱小コーヒー店主ですが。

お見送りの後、心の中でゆっくりと小さく自分に言い聞かせるように。


「がんばれ!ふくしま」
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by coffeecolors | 2012-02-27 14:00 | 日々の出来事
2012年 02月 24日

何コレ? かわいい!

COFFEE COLORS青森ベイブリッジ店のコーヒーカウンター

何やらかわいい物が並んでいます。 何コレ? 良く聞かれます。
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オーダー伝票を並べる文鎮代わりのコレはスペイン製のタンパーです。
タンパーと言っても良くわからないと思いますがバリスタの必需品
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エスプレッソのコーヒー豆を挽いて押しつけるコレです。

商品のつもりで仕入れた大量のタンパーですが・・・

良く考えてみると、そんなに売れるはずありませんよね(苦笑)

と言うわけで今では超高級文鎮として活躍中でーす!
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by coffeecolors | 2012-02-24 09:21 | 日々の出来事
2012年 02月 19日

街コンおつかれさまでした!

昨日は街コン&あどはだりナイトで約100名の若き男女の皆さんにご来店頂きました。
改めてこの場を借りて感謝申し上げます。

また極寒の中せっかく歩いて来られたに満席でご入店頂けなかったお客様には本当に
申し訳ございませんでした。

次のお店が決まるまで暖を取れるウエイティングスペースなどもご提供出来れば良いと
店側からも主催者に提案したいと考えています。

ともあれ青森の中心市街地に久々に若者が夜遅くまで繰り出している姿を見ていると
一昔前の我々の姿を思い出し少し嬉しくなりました。

景気は雰囲気と言う人もいますが、ちょっとしたことで街も人も活性化するような可能性
を少しだけ感じられる一時でした。

街コン参加者の皆様、主催関係者の皆様、参加店舗の皆様、本当にお疲れさまでした。
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by coffeecolors | 2012-02-19 14:30 | お知らせ
2012年 02月 16日

街コンin青森が終わったら・・・

急遽決定! 18日土曜日午後7時から コーヒーカラーズ「あどはだりナイト」を開催します!

楽しい街コンも午後7時で終了、もう少し飲みたい、ゆっくりとお話しがしたい、そんな貴方に

<街コン参加者特別サービス企画>
フリードリンクにおつまみを用意して、もちろん通常メニューからもご自由にオーダー下さい。

女性1,000円  男性2,000円  ※お席は限定24席です、お早めにご予約下さい。


<街コン不参加者の皆様へ>
今回残念ながら街コンに参加できなかった皆様も当日お席が空いていたら飛び入り参加もOKです。

【未婚者限定】 18日午後7時以降に状況確認のお電話下さい 017-752-6251

女性2,000円  男性3,000円  パスタ、サラダ、オードブル等のお食事メニューも追加しますよ!
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by coffeecolors | 2012-02-16 18:40 | お知らせ
2012年 02月 16日

毎月第1&第3の金土日月がSELLです!

もはや恒例となっております3割増量セール
毎月第1&第3の金土日月、2月は17日~20日までです!
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ちなみにお引取りの前日までにご予約頂いたお客様にはポイント2倍サービス!
お友達や職場の仲間とのまとめ買いも大歓迎です。


<青森市初の街COM開催!!>
2月18日土曜日PM3時~ 青森ベイブリッジ店は貸切パーティー会場となります。

当日はランチオーダーストップが2時で3時以降は貸切となりますのでよろしくお願い致します。
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by coffeecolors | 2012-02-16 10:06 | セール
2012年 02月 15日

良質のコーヒーはフルーツの味?

「フルーティーな味わい」コーヒーを語るにはふさわしくないように思いますが・・・

良質のコーヒーは必ずフルーツの味がします。 なぜなら
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コーヒーはフルーツ(果実)の中にある種子、良質のコーヒーとは完熟した糖度の高い果実
の中にある種子のこと。

だからアシディティー(良質の酸味)がスペシャルティーコーヒーのスコアーの中で最も重視
されるポイントなんです。

ピーチ、アプリコット等の優しい酸味、レモン、オレンジ等の柑橘系の酸味に代表されるように
テイスターが感じたカッピングコメントを手掛かりに、その味わいをお確かめ下さい。

テイスティングのコツは熱すぎないコーヒーを液体を舌の裏表までしっかりと回し一気に飲み込み
後に残る後味つまり舌に残るアフターティストをチェックすること。

そうすると舌先の両端つまりヒラメのえんがわのあたりにキュッと感じるのがソレ。
最近ではソレを強調しすぎる青臭い焙煎が流行っておるようですが・・・

我々が生豆の品質チェックのために行うミディアムローストはあくまでも素材確認。
その素材の持つキャラクターを確認した上で、如何に味を仕上げるかがロースターの腕の見せ所。

美味しいコーヒーはだれが飲んでも美味しい、我慢しなければ飲めないモノは本当の美味しさでは
ないと感じるこの頃です。
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by coffeecolors | 2012-02-15 13:42 | コーヒー豆知識
2012年 02月 14日

とうとう 切れちゃいました!

光の魔術師インゴ・マウラー作のルーチェリーノ
スタンド型では10万円以上壁掛け式でも取り付けまで1個5~6万すると聞いていました。

日本では一般的に使われない25Vのため専用のトランスが必要のとのこと。

開店当初から「この電球きれたらどうしよう」と言っていたのですが・・・  ついに!
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切れちゃいましたー! とは言ってももう数カ月も前から
電球だけでも手に入ればハンダ付けで何のかなりそうなんですが・・・

25V50Wの裸電球を探しています、購入先の電気屋さんやネット販売店などに問い合わせているのですが
なぜか、どこからも返答無し???

電球交換だけなのに何か難しいことでもあるんでしょうか?  デザイナーの著作権とか??

点灯させる方法ご存知の方は是非お知らせください!!
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by coffeecolors | 2012-02-14 10:06 | お知らせ
2012年 02月 13日

これ 何かわかります?

天狗の鼻を下から見上げたようなこの形?
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実はムーミンの「にょろにょろ」十和田美術館の近くにあるそうです。

先日、青森県立美術館より「フィンランドのくらし展」が4月~6月頃に開催されるとのこと。
そこで市内でもこのイベントを盛り上げようと協賛の依頼がありました。
何でもフィンランドにまつわるメニューやスイーツを募集し情報マップなどで告知するとのこと。

フィンランドと言えばコーヒーの消費量がスエーデンに次ぐ世界第2位、国民1人当たりが年間に
飲む量が何と日本人の7倍近い「コーヒーがぶ飲み大国」なんですヨ。

北欧の人々は手づくりのスイーツや軽食を持ち寄って温かい室内で何杯もコーヒーをおかわりしながら
豊かなライフスタイルをエンジョイしているとのことです。

コーヒーカラーズではこのフィンランドスタイルを応援すべくドリップコーヒーおかわりは種類を変えて
何杯でも100円でお楽しみ頂けます。
新鮮で美味しいコーヒーは何杯飲んでも体に優しく糖尿病や肝臓病、最近では血栓を溶かし心筋梗塞のリスクも軽減との情報も。

まだまだ寒い季節が続きます、美味しいコーヒーで心も体もぽっかぽかに!
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by coffeecolors | 2012-02-13 10:10 | お知らせ
2012年 02月 12日

2月のグアテマラは収穫時期です!

昨年5月以降投稿していませんでしたが・・・

コーヒーカラーズのHPがそろそろ完成に近付いて来たことから
このブログもリンクし心を入れ替え、こまめに情報発信して参ります。

と言うことで今、コーヒーカラーズ青森ベイブリッジ店ではバレンタイン
期間限定スイーツをご提供しております。
しばらくお休みしていたクオーターばうむパフェ780円(1ドリンク付き)
そのままですがこの機会に是非ご利用下さい。

2月14日(火)までサンロード青森の1階サブコートで
コーヒー豆とSKIP EGG & ケルンのチョコやスイーツを販売中です。
バレンタインのプレゼントに是非ご利用下さいませ。

あとは、もう定員に達してしまったようですが青森市初、東奥日報主催の
「街コン」が2月18日(土)開催されます。
市内の飲食店10店舗を会場に出会いを求める男女200名が街にくり出します。
当店(ベイブリッジ店)も会場となっていますので参加予定の方は是非と立ち寄り
下さい。

2004年のちょうど今頃、中米グアテマラは収穫時期の後半でした。
今年も美味しいコーヒー豆が精製され乾燥場に一杯だと思います。
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by coffeecolors | 2012-02-12 11:44 | お知らせ