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COFFEE COLORS ロースター&バリスタ

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2012年 03月 28日

新ブレンド MAUBISSE 「マウベッセ」 誕生です!

新ブレンド誕生!と言っても豆売りのショーケースには入っていません。
エスプレッソを極めるバリスタに贈るプロユースの新ブレンドです。

正式名称は PRO YOUTH EAST TIMOR MAUBISSE BLEND
業務用 東ティモール マウベシ群生産者組合産ブレンドの意味。

美味しいコーヒーなら売って!との声も聞こえそうですが・・・
駄目なんです、専用グラインダーとエスプレッソマシンがないと美味しくないんです。

たとえばこの豆をドリップで淹れると苦みと雑味が強調され濁りのような後味が残ってしまう。
当店が提供するスペシャルティーコーヒーの第一条件クリアー、スムージーな口当たりじゃないんです!

でも、エスプレッソマシンで抽出すると円やかで深いコクのある味わいが、そうです雑味が旨味に変わるんです。
詳しい内容は秘密ですがヒントは「ロブスタのDNA」これでピンと来たら貴方はプロのバリスタ。

エスプレッソの原点回帰ともいえる「ロブスタの再評価」が我々の今年のテーマですが、偶然なのか運命なのか
東ティモール マウベシ群生産者組合の豆に出会い全く予想すらしなかった新たな展開が!

生まれたての新ブレンドですがCOFFEE COLORS青森ベイブリッジ店 青森新町八甲通り店の2店で飲めます。
又、COFFEE COLORSがコーヒーをプロデュースするコノハトカフェ&レコーズでも採用頂きました。
今週中には各地のパートナーやお得意先へプレゼンを完了させ11店舗と1人(09さん貴方だョ)のバリスタにお届けします。

もし興味のある全国のロースター様やバリスタ様は当方のHPお問い合わせからどうぞ。
面白い情報や焙煎豆はもちろん生豆もお分け出来ますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

今日からCOFFEE COLORSの  ESPRESSO(エスプレッソ)=MAUBISSE(マウベッセ) です。

『マウベッセ!ソロでネ』とか『マウベッセ!ラテで!』なんて呼んでくれたら嬉しいです。
そんな貴方は立派なカラーズマニアとして、きっとカラーズスタッフより尊敬されることでしょう♥

by coffeecolors | 2012-03-28 18:24 | コーヒー豆知識


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