COFFEE COLORS ロースター&バリスタ

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2009年 11月 22日

2009ブラジル 新豆サンプル到着しました!

昨年からお世話になっているブラジル トルマリン農場の島野さんからニュークロップ(新豆)のサンプルが届きました。
今回は隣のエリアを買収して孫娘さんの名前サンタ・ジュリアという新ブランドの紹介です!
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生豆の取引ではアピアランス(見た目)重視のUSプレパレーションと味、品質重視で見た目を過度に重視しないEUプレパレーションがあります。
簡単に言えばカラーセンサー(電子眼)での選別回数が多いか少ないかと違いで、取引価格が違ってきます。
今年6月に初めてEUプレパレーションのサンプルを頂きテスト焙煎しましたが焙煎後のハンドピックを少し丁寧にすれば全く問題が無い美味しいコーヒーでした、本日焙煎し11月25日頃から店内でご紹介しますのでお楽しみに!!


クリスマスツリー飾りました!

昨年、常連のAB様から頂き(お預かり?)ました立派なクリスマスツリー今年も点灯開始です。
徐々に飾りを増やしにぎやかにしたいと思います。


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by coffeecolors | 2009-11-22 12:05 | 日々の出来事


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