<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<?xml-stylesheet href="/assets/xslt/atom.xsl" type="text/xsl" media="screen" ?>
<feed version="0.3"
      xml:lang="utf-8"
      xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom"
      xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/">
  <title>COFFEE COLORS　ロースター＆バリスタ</title>
  <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp" />
  <modified>2017-11-29T11:47:13+09:00</modified>
  <author><name>coffeecolors</name></author>
  <tabline>スペシャルティーコーヒーロースター&amp;バリスタ</tabline>
  <generator url="http://www.exblog.jp/">Excite Blog</generator>
  <entry>
    <title>浅野さんのモカ　その１０　告白</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/238030780/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/238030780/</id>
    <issued>2017-11-29T11:47:00+09:00</issued>
    <modified>2017-11-29T11:47:13+09:00</modified>
    <created>2017-11-29T11:47:13+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[平成29年10月29日　青森ローストマスターチャレンジトークフォーラム「エチオピアの今と未来」が無事に開催された
同時開催の野外イベント「八甲田秋まつり」特設コーヒーブースでは北海道、東北のインディーズロースター8軒が出店し会場を盛りあげた

我々のブースでは浅野さんと一緒にエチオピア アラカのウォッシュド、サンドライナチュラル飲み比べセットを用意し2日で500人以上のお客様にご利用頂いた
...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>浅野さんのモカ　その9　ウォッシュドとナチュラルの違い</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237718436/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237718436/</id>
    <issued>2017-09-06T18:39:00+09:00</issued>
    <modified>2017-09-06T18:39:43+09:00</modified>
    <created>2017-09-06T18:39:43+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[METAD社が今年、日本に輸出したALAKAの生豆は2種類
Sundry（ナチュラルプロセス）とWashed（ウォッシュドプロセス）の2種類

果実であるコーヒーチェリーの果肉を付けたまま干ブドウのように乾燥させるのがSundry（ナチュラルプロセス）


ナチュラルの香味特徴は、果肉が乾燥し凝縮することで独特のアロマやフレーバーが強くなり、より複雑で個性的な味わいとなります
ALAKAのナ...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>浅野さんのモカ　その8　エチオピアコーヒーの新たなビジョン</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237714244/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237714244/</id>
    <issued>2017-09-05T13:19:00+09:00</issued>
    <modified>2017-09-15T12:38:22+09:00</modified>
    <created>2017-09-05T13:19:51+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[浅野さんのモカの品質は確かに他のエチオピア産コーヒーを凌駕する素晴らしいモノだ

その実力はSCAAのQグレーダーが90点以上のスコアーを付けるほどの正真正銘のトップオブトップ


しかし、いくら高品質の生豆でも消費地の市場や嗜好に合わせた適切な焙煎加工、確実な鮮度管理がなければタダの高額な加工品となってしまう

実際にハワイのお土産で頂く驚くほど高額なハワイコナでも中味は豆が酸化しきってい...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>浅野さんのモカ　その7　METADからのミッションとは</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237712116/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237712116/</id>
    <issued>2017-09-04T18:38:00+09:00</issued>
    <modified>2017-09-04T19:10:14+09:00</modified>
    <created>2017-09-04T18:38:30+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[最高品質の生豆を日本市場に売り込む、エチオピアの農業開発企業としては当然の仕事ですが

浅野さんが我々の焙煎豆やオリジナルドリップパックコーヒー、リキッドアイスコーヒーの開発品を見ながら


エチオピアで焙煎したコーヒーを日本で売ることは可能でしょうか？　と切り出した


つまりエチオピアの生産者が焙煎加工した焙煎豆や加工品を、エチオピアブランドとして日本で販売出来ないか？


一次産業の２...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>エチオピアコーヒーの今　その６　METAD社ってどんな会社</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237708178/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237708178/</id>
    <issued>2017-09-03T14:20:00+09:00</issued>
    <modified>2017-09-04T14:54:13+09:00</modified>
    <created>2017-09-03T14:20:39+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>未分類</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[浅野さんが所属する企業の名はMETAD（メタッド農業開発株式会社） 今回のこの会社の歴史と成り立ち、そしてビジョンについてお伝えいたします<o:p></o:p> メタッド社の物語は1人の女性からか始まりました<o:p></o:p> 現最高経営責任者アマン・アディニュー氏の祖母ムルエメベット・エミルは1934年アフリカ初の女性パイロットとなりました。<o:p></o:p> そして第二次世界大戦...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>エチオピアコーヒーの今　その５　コーヒーの品質とは</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237702064/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237702064/</id>
    <issued>2017-09-01T15:42:00+09:00</issued>
    <modified>2017-09-15T12:34:10+09:00</modified>
    <created>2017-09-01T15:42:33+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[皆さんはモカの味について、どんな印象をお持ちでしょうか？

私は14歳の頃からコーヒーを淹れるようになり、18歳で高校卒業と同時にコーヒーメーカに勤務しました

そこで毎朝、朝礼後のミーティングで出されるコーヒーが何なのかを当てなきゃならないんですが…

その時まだ時代は1980年代半ばコーヒーの表記や等級は生産国の輸出基準でした


ブラジルサントス＃２　　コロンビアスプレモ　　グアテマラ...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>エチオピアコーヒーの今　その４　浅野さんってどんな人？</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237698532/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237698532/</id>
    <issued>2017-08-31T14:11:00+09:00</issued>
    <modified>2017-08-31T14:11:12+09:00</modified>
    <created>2017-08-31T14:11:12+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[浅野さんのモカ　っていつも勝手に言ってますが…
ここで一度、浅野さんについてちゃんとお伝えしたいと思います


浅野 文章（アサノフミアキ）氏


彼のことを初めて知ったのは、実はついこの間6月下旬なんです


昨年からエチオピアに移住し4か月間コーヒーの収穫、精製、出荷の全工程をチェックしたそうです


そしてSCAA公認のQグレーダーによるカッピングスコアー90点以上を叩き出す素晴らしい...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>問題＝差＝価値観＝意識　サステイナビリティーとは？</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237695836/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237695836/</id>
    <issued>2017-08-30T18:35:00+09:00</issued>
    <modified>2017-08-31T08:20:06+09:00</modified>
    <created>2017-08-30T18:35:42+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>日々の出来事</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[エチオピアのコーヒーについて本格的にお伝えする前に…

そもそも何が問題なのか？　いや更にその前に問題って何なのか？　少しだけ考えて見ましょう


さて問題です　先ずは算数で　１＋１＝〇　　答えは　２


次は国語で　夏目漱石の代表作　吾輩は〇である　　答えは　猫


さらに理科では　台風は日本のはるか〇の海で発生します　答えは　南


って感じですよね、それでは我々の日々の生活で一番身にし...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>エチオピアコーヒーの今　その３　ECX制度（エチオプア商品取引所）の功罪</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237695013/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237695013/</id>
    <issued>2017-08-30T12:53:00+09:00</issued>
    <modified>2017-08-30T17:31:18+09:00</modified>
    <created>2017-08-30T12:53:14+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ECX制「エチオピア商品取引所」　Ethiopia Commodity Exchange　（エチオピア コモディティー エクスチェンジ）


ECXの生みの親はEleni Zaude Gabre-Madhin（元世銀エコノミストのエチオピア人）

彼女はエチオピアの食糧危機や農民の生活向上を目指してこの制度を立ち上げたと言われている




実際にエチオピアでは同じ食糧危機であっても北部に食...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>エチオピアコーヒーの今　その2　日本のポジティブリスト制度</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237691350/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237691350/</id>
    <issued>2017-08-29T13:22:00+09:00</issued>
    <modified>2017-08-30T17:29:22+09:00</modified>
    <created>2017-08-29T13:22:46+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[浅野さんのモカって勝手に言ってますけど、そもそもモカの正確な意味は

エチオピアではなく紅海を挟んだ対岸のアラビア半島イエメンにある昔の貿易港の名前です

元々コーヒーの木はエチオピアの山の中に自生していたのですが、農業として進化したのはイエメンと言われています


コーヒーが持つ覚醒作用を珍重したイスラムの高僧たちが眠気覚ましの秘薬として寺院の裏で栽培し飲用したらしいんです


昔アラブの...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>エチオピアコーヒーの今　その1　浅野さんのモカ始まります</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/237687373/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/237687373/</id>
    <issued>2017-08-28T18:35:00+09:00</issued>
    <modified>2017-09-15T12:30:50+09:00</modified>
    <created>2017-08-28T18:35:21+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>浅野さんのモカ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[約4年ぶりのブログ投稿です。

ここしばらくはFacebookやTwitterが手っ取り早いと思ってましたが…


やはり本当の事を正確に伝えようと、ついつい文書が長すぎたり


見た目重視でインスタバエの画像ばかり気にしたりで、実は右往左往状態でした


何よりせっかく発信した自分の情報さえも


どんどん新しい情報にトコロテン式に押し出されて忘れてしまうほどです


そんな事を考えていた...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>ロースター（焙煎者）に求められる資質とは？</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/18987537/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/18987537/</id>
    <issued>2013-11-18T12:26:00+09:00</issued>
    <modified>2013-11-18T12:24:24+09:00</modified>
    <created>2013-11-18T12:23:13+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>日々の出来事</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[コーヒーの焙煎を難解に複雑に解説し、如何にも
特殊な技術として披露する先生方が多いようですが・・・

実は、とても単純な作業なんです

生豆を加熱して水分を抜きながら、程よい反応を見極め
煎り止めする、焙煎自体の作業はこれだけです

 その後、悪い豆を一粒一粒取り除くハンドピックと言う
 これまた、退屈で忍耐力のいる繰り返し



 この単純で退屈な作業を私が決めた...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>コーヒー屋と呼ばれるようになって、もう30年</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/18982366/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/18982366/</id>
    <issued>2013-11-17T14:13:00+09:00</issued>
    <modified>2013-11-18T12:16:12+09:00</modified>
    <created>2013-11-17T14:10:41+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>日々の出来事</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[初めて社会人として就職したコーヒー会社の配送営業時代から

 コーヒーとの本格的な出会いは、記憶を辿ると中学1年生頃

当時、大学生だった叔父が帰省した時に淹れてくれたサイフォン



知的な実験みたいで何かカッコ良くて・・・

 すぐ真似して手挽きミルとサイフォンを買ってもらった

高校生になってからは、ろくに学校にも行かず街中の喫茶店に
 たむろしていた

...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>良いコーヒーと水洗トイレの共通点は？</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/18962469/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/18962469/</id>
    <issued>2013-11-13T18:07:17+09:00</issued>
    <modified>2013-11-13T18:03:54+09:00</modified>
    <created>2013-11-13T18:03:54+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>日々の出来事</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ 人間の感性についてです

現代の日本人は水洗式トイレになる以前の
 あのトイレでは生活できないでしょう

コーヒー産地の多くは発展途上の貧しい国や地域

トイレだけでなく、生活様式も大きく異なりますが
日本に戻ると本当に豊かで恵まれた美しい国だと思います



 さて、本題に戻りますが

人間の感性は、良質のモノやサービス、演技演出や音楽
そして高品質な素材や...]]></content>
  </entry>
  <entry>
    <title>ブルンジという国を　ご存知ですか？</title>
    <link rel="alternate" type="text/html" href="http://ccolors.exblog.jp/18892078/" />
    <id>http://ccolors.exblog.jp/18892078/</id>
    <issued>2013-11-01T15:13:39+09:00</issued>
    <modified>2013-11-01T15:11:11+09:00</modified>
    <created>2013-11-01T15:11:11+09:00</created>
    <author><name>coffeecolors</name></author>
    <dc:subject>未分類</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[ブルンジ共和国

 中央アフリカのタンザニア、ルワンダと接する国ですが・・・




実は昔はドイツが植民地としてこの3つの国を束ねて
「ドイツ領東アフリカ」という1つの地域として支配していました

 そこにはツチという多数派85％もの農耕民族と
 フツという少数派14％の放牧民族が暮らしており

 ずんぐりして色の黒いツチは平地の畑づくりに対し
浅い褐色で手足が...]]></content>
  </entry>
  <supplier>
    <url>
      <excite>https://www.excite.co.jp/</excite>
      <exblog>https://www.exblog.jp/</exblog>
      <idcenter>https://ssl2.excite.co.jp/</idcenter>
    </url>
  </supplier>
</feed>
