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COFFEE COLORS ロースター&バリスタ

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カテゴリ:日々の出来事( 52 )


2009年 12月 01日

人気の新メニューです!

先月から販売している人気の新メニューをご紹介します!
『アーモンドのビスコッティー150円』 『クランベリーのスコーン180円』 『チョコチップのスコーン180円』
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桜川にある人気のパン屋さん『OVEN39さん』から焼きたてで届きます。

ちなみにビスコッティーとはイタリア語で「ビス」が「2度」 「コット」が「焼く」の意味、一度焼いたパンをスティック状に切ってから再度焼くことで、独特のカリッとした食感になるとのこと。
少し甘めに仕上げてカフェラテに浸したり、甘みを抑えてナッツをたっぷり入れワインのお供にしたり、イタリアのトスカーナ地方の伝統的な焼き菓子とのことです。

お菓子にも、おつまみにもなり浸してもOKとは? まるでイタリア版の南部せんべいのようなものです!

スコーンは都度オーブンで温めて、ホイップバターとジャムを添えてサービスしています、もちろんテイクアウトもできますよ!

by coffeecolors | 2009-12-01 10:21 | 日々の出来事
2009年 11月 22日

2009ブラジル 新豆サンプル到着しました!

昨年からお世話になっているブラジル トルマリン農場の島野さんからニュークロップ(新豆)のサンプルが届きました。
今回は隣のエリアを買収して孫娘さんの名前サンタ・ジュリアという新ブランドの紹介です!
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生豆の取引ではアピアランス(見た目)重視のUSプレパレーションと味、品質重視で見た目を過度に重視しないEUプレパレーションがあります。
簡単に言えばカラーセンサー(電子眼)での選別回数が多いか少ないかと違いで、取引価格が違ってきます。
今年6月に初めてEUプレパレーションのサンプルを頂きテスト焙煎しましたが焙煎後のハンドピックを少し丁寧にすれば全く問題が無い美味しいコーヒーでした、本日焙煎し11月25日頃から店内でご紹介しますのでお楽しみに!!


クリスマスツリー飾りました!

昨年、常連のAB様から頂き(お預かり?)ました立派なクリスマスツリー今年も点灯開始です。
徐々に飾りを増やしにぎやかにしたいと思います。


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by coffeecolors | 2009-11-22 12:05 | 日々の出来事