2009年 12月 11日
飲み頃のコーヒー・・・ 店内で飲まれる常連のお客様からの、一番多いリクエストです。 焙煎したての軽やかでフレッシュな味わいも良いが、しっかりとコクと旨みが出た10日以上の味も捨てがたい。 お客様の好みや、お砂糖、ミルクをお使いなのか?など色々なことを考えながら棚のコーヒーから1つ選びます。 実際に飲んで頂いた感想などを伺いながら、今の気分に合っていた選択だったのかを確認します。 常連のお客様で1日に2度、3度とご来店される方も多いので、その都度、変化をつけながらお互いに楽しんでいます。 同じコーヒー豆でも焙煎したての1日目から2日目、3日目、4日目・・・・・・・・・・15日目と毎日の変化を楽しむ方もいらっしゃいます。 コーヒーを生鮮食品と考えれば、とても豊かな楽しみ方だと思います。 提供する側の価値観を押し付けるのではなく、もっと自由に気軽に分かりやすく美味しいコーヒーを・・・ お客様のお好みや気分を考えながら共同作業で探すような楽しいひと時を提供できればと思います。 #
by coffeecolors
| 2009-12-11 19:00
| コーヒー豆知識
2009年 12月 10日
コーヒー豆屋ですが、たまには紅茶のお話でもひとつ。 スリランカのDilmah(ディルマ)社の紅茶・・・ 業界初の生産地から消費地へ、つまり産直紅茶です。 イギリスやフランスの歴史ある大手メーカーが牛耳っていた紅茶流通に、革命的な変化をもたらした創業者のフェルナンド会長が2人息子の ディルハンとマリックの名を合わせてディルマとしました。 乾杯! マリック邸でガーデンパーティー、中心でビール瓶を持っているのがマリックです。 日本ではまだメジャーではありませんが・・・ 創業20数年のこの会社が、実は数百年の歴史ある大手メーカーを押しのけ、今では世界第3位の販売量を誇る超有名ブランドなんです!! スリランカの紅茶は全て一芯二葉の手摘みです、私もちょっとお手伝い。 収穫の翌日にはすでに紅茶になっています。 サンプルの厳しいテイスティングを経てオークション会場で競り落とされた原料をスリランカ国内の工場で精製、ブレンドして消費地へ出荷。 ヨーロッパのブレンダーと比べて、何と一年以上の時間短縮で圧倒的に新鮮な全く渋みを感じない味わい。 クリアー&スムージーで豊かなアフターテイスト・・・ まるでスベシャルティーコーヒーと同じ感じ! 良質の食品や飲料品全てに共通する大事な感性です。 ティーバックやフレーバーも豊富です。 茶葉が新鮮でしっかりしているのでフレーバーに負けず、相乗効果すら感じられますョ 店内ではティーポットで2杯分を1ドリンクでサービスしています、実は・・・とってもお得な隠れ人気商品なのです。 コーヒーを1杯楽しんでから、もし時間がありましたら150円の追加で1ポット、たまには紅茶も良いですョ お変りはテイクアウトもOKです。 #
by coffeecolors
| 2009-12-10 18:34
| お知らせ
2009年 12月 10日
12月10日~13日の4日間 コーヒー豆全品3割増量セール開催中です。 今回から日替わりの半額豆も増量の対象にしていますので是非チェックしてください! 当店で使用しているデンマークmorso(モルソー)社の薪ストーブをご紹介します。 北欧の厳しい寒さの中で500年以上の歴史を持つNo1ブランドです。 3回の燃焼システムで完全燃焼されたクリーンな排気は殆どススを出さず、メンテナンスも年1回 シーズンオフに軽く行うだけでOK 重量感のある鋳物とセラミックに蓄熱された熱は柔らかな遠赤外線効果! まるで陽だまりのような優しい温かさ、乾燥しない柔らかな空気が漂います。 アンティークなデザインのタイプで一番人気がこのリスマーク、両サイドに描かれています。 当店の焙煎機、エスプレッソマシン、コーヒーミルと同じ代理店扱いの商品なので当店からの販売も出来ます。 興味のある方はお気軽にご相談下さい。 #
by coffeecolors
| 2009-12-10 15:26
| 日々の出来事
2009年 12月 09日
スペインの名機EXPOBARエスプレッソマシン・・・ 独特の抽出システムを持つことからタンパーを強く押しつけなくても素晴らしいクレマが出来ます。 連続抽出でも素早く適正な気圧をキープ 同じスペインのCompakとの相性もばっちりです! ご購入をお考えのお客様には、どんどん触ってもらっています。 全くの初心者でも、基本的な操作からメンテナンス方法はもちろん、ラテアートが出来るまでしっかりとフォローしますのでお気軽にご相談下さい。 #
by coffeecolors
| 2009-12-09 11:55
| コーヒー豆知識
2009年 12月 09日
|
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